秘制XO酱的做法的家常做法,秘制XO酱的做法
1、准备:干虾仁30克,瑶柱80克,火腿30克,洋葱20克,大蒜1头,黄酒100毫升,冰糖10克,蚝油10毫升,老抽10毫升,生抽30毫升,盐5克,辣椒面10克。
2、要提鲜把干虾仁30克、瑶柱80个装入碗中,分别倒入黄酒50毫升、浸泡1个小时,可以去腥增香。
3、腌制1个小时后,把干虾仁和瑶柱放入蒸锅中,大火蒸20分钟。
4、蒸20分钟后,拿出来放凉,把虾仁切成末、瑶柱用手撕成丝,装碗中备用。
5、火腿30克,切成小碎末,装入盘中备用。
6、锅中加入200毫升食用油,油温5成热的时候,下入蒜末30克、洋葱丁50克、小火慢慢炒出香味。
7、锅中炒出香味后,加入火腿末、瑶柱丝、干虾仁碎,小火慢慢熬,要不停搅拌防止糊锅。
8、锅中加入生抽10毫升、老抽10毫升、冰糖10克、让冰糖融化后小火慢慢煮20分钟。
9、20分钟后,加入辣椒面20克,再小火熬2分钟,撇掉浮沫,装入碗中,这样一道既好吃又下饭的XO酱就做好了。
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肥肉丁炸酱做法
1、黄豆酱、五花肉、大葱、姜、酱油、凉水准备好;如果用干黄酱,先用少量凉水可澥开;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相间的,用瘦肉没有油脂,酱炸出来不香;葱姜切末;肉皮别扔,放冰箱冷冻保存,存半个月左右攒一堆,可以炒肉皮或者做肉皮冻。3、炒锅中倒油,油五成热时,可将肉...
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番茄酱做糖醋汁的比例
1、番茄酱材料,新鲜番茄1000克,橄榄油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋葱100克(切成洋葱碎),小红辣椒1个(切小粒,不喜欢食辣的可以省略),法国香菜25克,九层塔25克,盐,胡椒适量。2、糖(最好用棕黄色的砂糖,如果没有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放锅内煮沸,直至最后汁液仅剩...
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椰浆开了放冰箱可以放的时间
1、椰浆开封之后保存时间并不会很长,将它放到冰箱里面,最多能存放2-3天。椰浆开封之后是非常容易滋生细菌以及其它微生物的,要是直接放到常温下的话,可能最多只能保存1天左右的时间,而在冰箱低温环境下,就能抑制细菌以及微生物的滋生,从而延长保质时间。2、不过也不能...
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家常汤的烹饪方法
1、紫菜汤。原料:干紫菜25克、精盐、味精、葱花、麻油。做法:将干紫菜泡发,用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸,放入紫菜烧一会,加入精盐、味精、葱花调好,淋入麻油,出锅即成。2、海鲜汤。材料:白菜半棵、碎干贝10个、油2茶匙、枸杞10克、干虾米1大匙、水淀粉1汤匙、海...