什么海鱼适合清蒸
1、鲈鱼、带鱼、石斑鱼等海鱼清蒸鲜嫩,比较好吃。
2、材料:鲈鱼1条,生姜片6片,大葱3根,蒸鱼豉油100克,色拉油、盐、白胡椒粉各适量。
3、鲈鱼清洗干净,在鱼身上抹上食盐和胡椒粉,腌制10分钟左右。
4、趁着鱼在腌制的时候,准备蒸锅,加入适量的水,开大火将水烧开。
5、鱼腌制好之后,在鱼背部分的两边开刀,塞入姜片到鱼鳃和鱼肚子里面,还有脊背上也要塞。
6、准备一个刚好的蒸鱼盘子,在底部放入葱段和两根筷子或三根筷子,然后将鱼放到盘子上面。
7、将盘子放入蒸锅里面,继续大火蒸8分钟左右关火。
8、不要那么快打开盖子,关火后保持密封的状态,利用余温继续蒸5分钟,即可拿出来。
9、将蒸盘上的葱段和筷子拿出来,将蒸出来多余的汁倒掉,在鱼的身上放上姜葱丝。
10、起锅烧点热油浇到鱼的身上,最后加入一点蒸鱼豉油,就可以上桌了。
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