冲菜的做法
1、做法一:准备芥菜1000克,味精1克,盐5克,香油50克,酱油15克,香醋10克,姜10克。把芥菜有的老边叶掰掉,削去梗上的筋;将芥菜叶洗净后用铁丝或线穿起,挂在高处通风的地方吹干;吹干后取下后切成黄豆般大小的丁;姜切成细米状;置一炒锅在火上,不放油,锅烧热后,把芥菜荪炒得发热,即下火,放在一个口小肚子大的坛子中;找一张大的芥菜叶,在盛有开水的锅中稍烫一下,将坛口封严,半天后即可食用;食用时,从坛子中取出芥菜,用姜末及盐、酱油、味精,香醋和芝麻油调拌均匀,浇在上面,装盘即成。
2、做法二:准备芥菜苔两根、芥菜大叶子一张、蒜瓣3颗、辣椒粉两大勺;油、盐适量、酱油一小勺、蚝油一大勺、鸡精少许。将芥菜苔清洗干净,把菜头部分用刀剖开,放到通风的地方吹干水分吹蔫,那片大叶子照样;将吹蔫的芥菜苔切成碎末,倒入烧红的没有放油的锅子,大火快速煸炒几下,马上盛入碗里用那片大叶子捂紧,再扣上一个碗压严实,放置半小时;将蒜瓣剁碎,和辣椒粉一起倒入温油里小火煸香,加所有调料和小半碗水熬成香辣汁备用;半小时后,拿开碗,掀开芥菜叶,就可以闻到芥菜特有的刺鼻的辛辣味了,用勺子拌上香辣汁一起吃即可。
3、做法三:做冲菜也可以选用青菜为原料。取新鲜青菜嫩芯(以冒苔的略带花蕾的菜芯为最佳)半斤,洗净、晾干水分(最好晒成半干)后切碎;铁锅洗净烧辣(温度越高越好)后下青菜芯干炒至断生,铲入瓦盆里用锅铲压紧,敷上干净毛巾,再用口径略小于瓦盆的大碗倒扣其上密闭,以防止辛辣气味的逃逸。8—10小时以后取出,加调料拌和均匀,菜成。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油适量、盐适量、花椒粉适量、孜然粉适量。2、土豆去皮后放水里泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均匀)。再用水泡几分钟,然后捞起摊开,稍为晾干水分。4、锅里下适量油。5、油温烧至五六成热时把沥干水分的土豆片放锅里小火炸,炸至金黄...
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仙人掌果可以吃吗
1、仙人掌果就是仙人掌的果实,是可以吃的哦,那么它应该怎么吃才正确呢。其实,仙人掌果是可以直接食用的。吃的时候,只要去掉表皮和尖刺就可以吃了;也可以将果肉与蜜糖、温开水冲服,效果更佳,这样伴着蜜糖会更加地鲜甜可口呢。2、如果你想刺激一下自己的味蕾,而且喜欢那...
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如何保存蒜水不变色
1、香油:可在蒜水的表面滴几滴香油,可隔绝氧气,有效防止蒜水变色。2、保鲜膜:可将盛放蒜水的容器使用保鲜膜密封保存,可有效避免蒜水变色。3、冷藏保存:将蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以减缓变色。...
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怎么做黄芪炖老鸭
1、主料:老鸭一只3-4斤、黄芪12-15片、党参5-6根、?枸杞子适量??、大枣5、6颗、?老姜1-2片??、盐适量、葱花适量。??2、老鸭洗净沥干,锅里放适量的水,倒进鸭肉烧至水开,把水倒掉3、以上材料洗净备用,高压锅里放水和已经焯过水的老鸭,再依次放入盐、洗净的党参、黄芪...