烤箱烤鸡腿的家常制作方法
1、首先把鸡腿在淡盐水中浸泡15分钟,搓洗干净,去除血水,控干水分备用。
2、用刀在鸡腿两面分别划几刀,方面入味。注意两面的刀口不要连在一起,防止骨肉分离。
3、鸡腿放入容器中,加葱姜蒜末、生抽、老抽、胡椒粉、老干妈辣椒酱,翻拌均匀,腌制20分钟,使鸡腿充分入味。
4、取一个腌制好的鸡腿,用锡纸把鸡腿包起来。用锡纸包起来的目的是防止鸡腿经过长时间烤制,造成水分流失,吃起来又干又硬。
5、把包好的鸡腿摆在烤网上,烤箱180度预热2分钟,中层上下火220度,烤30分钟即可。
6、烤好的鸡腿会有些出水,属于正常现象,可以把鸡腿去掉锡纸,摆入烤盘,260度,上层上下火,二次烤制10分钟,这样的烤鸡腿外酥里嫩。
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