黄金橙汁鱼柳的做法步骤
1、原料:龙利鱼柳1条、鲜橙1个(大)。腌鱼料:鸡蛋1个、白葡萄酒、盐、胡椒粉各适量。沾粉:面粉和淀粉各适量(比例为1:1)。芡汁:柠檬1/2个、糖、水淀粉适量。
2、冷冻龙利鱼柳冰箱冷藏自然解冻;
3、改刀切成小条;
4、鸡蛋打散加入腌鱼调味料拌匀;
5、放入鱼柳拌匀腌制片刻;
6、面粉加淀粉拌匀备用;
7、鱼柳均匀的裹上沾粉;
8、待沾粉微微回潮,这样下锅炸的时候才不会掉太多粉;
9、锅中加适量油,等油7成热放入鱼柳煎炸成金黄色;
10、在腌鱼的时候就可以把鲜橙榨汁做好准备(这次的橙子很甜,为了要酸甜一点的口味,我后来又加了半个柠檬的汁);
11、水淀粉也事先调匀准备好;
12、取干净的锅把鲜榨的橙汁、柠檬汁和糖一起倒入,等糖熬化,加入水淀粉勾芡,最后把刚炸好的鱼柳一并倒入拌匀即可。
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