卤鸡腿要不要焯水
1、做卤鸡腿的时候鸡腿一定要焯水,如果没有焯水就直接去做卤鸡腿,那么做出来的卤鸡腿是又腥又难吃的,这是因为焯水能去除鸡肉中的血水,血水去除干净后鸡腿再做出来后就不会腥和难吃了。
2、市场上面购买回来的琵琶腿放到清水当中浸泡十分钟左右,将琵琶腿里面的血水全部泡出来之后再清洗一下备用。
3、取适量的大葱洗净去皮之后切葱段备用,生姜切姜片备用,紧接着将花椒、八角、香叶、干辣椒放到一旁备用。
4、锅里面加入适量的清水,紧接着将浸泡好的鸡腿放入到锅里面开大火将水烧开,等到水烧开之后用勺子将水表面的浮沫去干净。紧接着向锅里面加入适量的料酒,再继续煮2分钟之后将琵琶腿捞出来放入冷水当中洗掉琵琶腿表面的浮沫。
5、琵琶腿焯水之后一定要立刻放入到冷水当中,这样做出来的卤鸡腿才不容易破皮,鸡皮也会更加紧致有弹性。
6、锅里面加入食用油,等到油热了之后加入之前准备好的调料翻炒出香味,再接着向锅里面加入两勺甜面酱继续翻炒到酱汁香浓,倒入适量的开水到锅里面去,最后把生抽、食用盐、鸡精、老抽放入锅里面开大火将水烧开。
7、等到锅里面的水烧开了之后将鸡腿放入锅里面,大火将汤汁再一次烧开之后盖上锅盖,调到中火继续炖煮30分钟左右之后关火,不要马上将鸡腿捞出来,要让鸡腿在锅里面浸泡两个小时以上,这样一道美味的卤鸡腿就做好了。
-
醒茶方法,醒茶方法简述
1、将需要喝的生普洱茶拿到开放的环境放大概半个到一个月,但可以不用全撬散,拆茶的时候沿着边转着来拆,就是把同时期外面的先喝完然后再喝里面的。(如果你身在湿度不大的地区,开放环境存放的一样是干仓茶,也可以不拆散醒茶)2、熟普洱茶都需要醒茶,特别是年份比较近的...
-
十三香的作用有哪些
十三香的作用有哪些?它可以调味,可以降低高血压高血脂,并能作为原料。十三香是一种比较全面的调味料,用来作为佐料提升菜品的味道。十三香又被称为十全香,包含了花椒,砂仁,肉蔻,肉桂,丁香,大料,小茴香,木香,白芷,三奈,良姜,紫蔻,干姜,十三种各具特色。说到十三香的作用,主要体现在...
-
你从未入戏,我却赔了自己,女生失恋伤感的个性说说
一、你我都是孤独的野狗只有长夜和烈酒。二、没有什么是永远,也没有什么会很久。找个借口,谁都可以先走。三、你从未入戏,我却赔了自己。四、没有合影的主角,就没有任何故事而言。五、不闻不问不一定是忘记了,但一定是疏远了,彼此沉默太久就连主动都需要勇气。六、眀...
-
冬天的乌龟怎么养
要养乌龟的话,推荐养中华草龟,这种龟比普通的乌龟适应力更强,还有就是它的寿命有50年左右,成年的以后公草龟有几率变成墨龟。那么乌龟应该怎么去养呢?首先,无论是什么品种的乌龟,都尽量不要用自来水养,要用自来水的话,需要等自来水沉淀后,或者将自来水放在太阳下晒几天,简...