蒜香花甲做法
1、花甲500克,粉丝250克,小米辣椒50克,大蒜剁碎50克,食用油100克,蚝油10克,食盐适量,酱油10克。
2、先把花甲用清水洗干净,然后放进锅里,放一勺子食盐,煮至沸腾。看见花甲都煮得张开,就关火。
3、把花甲从锅里捞出来,然后一个一个的剥开壳,这时候就需要预先把粉丝泡好备用。
4、把泡好的粉丝放在盘子里,然后将剥开的花甲一个一个的放在粉丝上面,要放得均匀些密集些,这样更好看。
5、接下来我们就需要来做酱料,先把大蒜放在碗里放入食盐、小米辣椒、这时候就需要在锅里放入一大汤勺食用油,将其加热至五成油温,具体你自己掌握,然后把热油淋在大蒜碗里,接着加入蚝油、酱油搅拌均匀,酱料就做好了。做热油的时候,注意安全,不要把自己烫着了,也要注意消防安全。
6、这时候把做好的酱料淋在花甲上,每一个都要淋到,可以用一个小勺子,一个一个的淋。把淋了酱料的花甲放进锅里蒸。
7、花甲上锅蒸的时间,大概就是锅里水沸腾以后,蒸十五分钟的样子就可以了,具体时间你自己灵活掌握。只要把花甲蒸熟就可以,蒸的时候锅里的水要多放点,不然蒸的时候谨防水烧干了。
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油适量、盐适量、花椒粉适量、孜然粉适量。2、土豆去皮后放水里泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均匀)。再用水泡几分钟,然后捞起摊开,稍为晾干水分。4、锅里下适量油。5、油温烧至五六成热时把沥干水分的土豆片放锅里小火炸,炸至金黄...
-
蛋黄肉粽怎么做
1、材料:粽子叶、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、枣、盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味品。2、干粽叶用清水泡开,冲洗几遍,再下锅用热水煮一下,可以使粽叶柔软又干净;糯米淘干净后,用水浸泡几个小时;3、五花肉切小块,用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制,放冰箱一天,香菇...
-
汤圆裂开了如何煮
1、化冻之后用手捏合破裂的地方。汤圆是将糯米捏合起来的,待汤圆从冰箱取出防止常温环境一定时间,可以将破裂的地方捏合,再放入冰箱冷冻室冰冻,冻硬之后方可下锅煮。2、煮的时候注意水沸后及时添凉水煮煮,不要让水沸的太厉害,慢慢闷熟汤圆。...
-
西式烹饪技巧
1、西餐中会使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,这些香料买回来,我们应该把它密封储存在阴凉,通风的地方,不要放到温度高的地方否则会让香气散失。2、再切碎香料的时候,我们可以加少许的盐,这样可以防止,香料到处乱飞乱溅。3、在做蔬菜沙拉的时候,为了保持爽脆的...