黄油饼干
材料
低筋面粉:280克;可可粉:10克;红曲粉:10克; 鸡蛋黄: 3个;奶粉: 30克; 黄油:165克;糖粉:100克;
黄油饼干的做法
黄油切小块放入碗中,室温放至软化(冬天的话,可隔温水软化)
软化后的黄油加入糖粉,用打蛋器打至蓬松、颜色变浅
分三次加入蛋黄继续搅打均匀
搅打均匀的黄油蛋糊平分成三份,每份约110克左右
其中一份加入100克低粉、10克奶粉,用刮刀拌匀,拌成光滑的面团
另外两份分别加入90克低粉、10克可可粉(红曲粉)和10克奶粉拌成光滑的面团
三个面团分别放入保鲜袋中,入冰箱冷藏30分钟
面团稍按扁,用擀面杖擀成约3mm厚的面片,用模压刻出形状
烤箱预热150度,中层,上下火,烤15分钟左右,烤至饼干颜色变黄即可
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