柴火锅大锅菜做法
1、猪肉200克,粉条150克,干香菇15朵,土豆3小个,白菜4片左右,西红柿3小个,豆腐150克,鸡蛋4个,蒜苔1小把。辅料姜1小块,冰糖8克,八角2个,盐3-5克,陈醋适量,花生油适量。
2、猪肉洗净切粗一点的条,蒜薹切小段,姜切片,备好八角冰糖待用;
3、香菇泡发一切为二,土豆去皮切滚刀块;
4、白菜撕成片,西红柿切大块。红薯粉条提前泡软至无硬心;
5、豆腐入油锅炸成金黄色,煮好的鸡蛋过油炸出虎皮;
6、汤锅内放适量的花生油,下冰糖慢慢炒出焦糖色;
7、下猪肉条煸炒上色,下八角和姜片翻炒均匀;
8、调入适量的盐翻炒至肉丝入味,下土豆和香菇翻炒均匀;
9、下白菜,调入适量的盐翻炒至白菜变软;
10、调入适量的热水,下西红柿和炸过的鸡蛋,大火煮开(煮开后尝一下汤汁的味道,酌情调味),转中小火炖20分钟
11、下泡好的红薯粉条和豆腐,盖上锅盖焖至粉条变软吸足了汤汁的味道。关火,撒上蒜薹,酌情调入一点醋口味更佳。
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如何挑选鸟蛤
1、在挑选鸟蛤的时候,一定要仔细的观察一下乌蛤表面的颜色,经过处理的乌蛤和没有经过处理的颜色是存在一定的差异的,如果是新鲜的乌蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品质会比较好一些。2、新鲜的乌蛤的壳体相对来说是比较完整的,没有任何破损的情况,而且双...
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菌包的制作方法,菌包的制作方法与步骤
1、猪肉末里加入黄酒,盐,生抽,黄豆酱按顺时针方向搅拌有粘性,菌菇用清水泡软后洗净。2、把洗净的菌菇撕成小块倒入破壁机内,把泡过的红椎菌的水也倒入。3、直接选择搅拌,速度选择9搅拌至细腻即可。4、把搅拌好的菌菇倒入猪肉末里再一次搅拌均匀。5、面粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮时间大概是15-20分钟左右,为了消灭寄生虫以及高温消毒。2、首先要将青蟹清洗干净,包括它的钳子、腹部等,水开下锅煮,在锅中放入姜片和少量的盐可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比较鲜美,可以水煮,可以蒸,味道都是不错的。...
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中筋面粉做馒头的步骤和方法
1、用料:中筋面粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、面粉中加入糖,酵母和油,搅拌一下;3、面粉中倒入水,一边倒入,一边用筷子单向搅拌,直至无干粉,全是面絮。把散开的面絮揉成面团。4、盖上保鲜膜静置5分钟,让面团松弛。用手掌跟的地方揉面团,搓出去,折回来(像洗衣...