怎样做墨鱼猪肉水饺
1、食材:猪瘦肉500g、墨鱼200g、韭菜200g、生抽适量、耗油适量、盐适量、鸡蛋一个、面粉适量、水适量、食用油适量。
2、猪肉剁成肉泥,用绞肉机搅的,韭菜洗净晾干水分,墨鱼洗净剥掉外面那层黑皮。
3、面粉加水揉成光滑的面团,用保鲜膜包起来醒十分钟。
4、韭菜切细,墨鱼切成丁。
5、把肉墨鱼韭菜放入盆里加入食用油耗油生抽盐朝一个方向搅拌,这里说一下肉馅干干的就加入一个鸡蛋,要不煮熟的水饺馅发干不好吃。
6、切下一小块面团揉光滑了搓成长条。
7、把长条切成剂子,撒上干面粉,用手按一下,尽量按的圆一点,等会用擀面杖擀的时候省事。
8、把切好的剂子擀成外边薄里边略厚的圆饼。
9、把馅放到饺子皮的中间,先把两边对齐,双手靠拢一捏就成了,依次包好所有饺子。
10、锅中加水烧开,放入饺子,用铲子贴着锅底轻轻的翻几下,防止饺子粘到锅上,盖上锅盖煮到水再次沸腾,加入一点水翻一下,差不多这样三次,饺子底部都朝上浮在锅面上就熟了,捞出来装盘。
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