3种方法来点一杯马提尼
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方法1:了解你的选择1、了解有关马提尼的基础知识。2、用伏特加代替金酒。3、选择酒的品牌。4、改变成分、制作和外观。方法2:学习术语1、湿、干,或特干马提尼。2、"肮脏"马提尼。3、试着加柠檬,或点吉布森。4、clean马提尼。5、on the rocks,neat,或straight up。6、甜马提尼或完美马提尼。7、naked,shaken或stirred马提尼。要想点一杯有风格的马提尼,意味着要使用正确的术语,并知道其含义。继续读下去,你会学到更多。方法1:了解你的选择
1、了解有关马提尼的基础知识。一杯标准、经典的马提尼是由金酒和苦艾酒装饰一颗橄榄做成的。如果你没有指定金酒和苦艾酒的浓度,马提尼一般会包括一份干苦艾酒和四到五份金酒。
金酒是由蒸馏的粮食或麦芽做成的一种烈性酒。酒中也会加入杜松子。
苦艾酒是由葡萄酒做成的一种烈性酒,也称为加强葡萄酒,用药草、花、香料和其他植物性配料浸泡。
2、用伏特加代替金酒。尽管经典的马提尼是用金酒做的,但最新的趋势是用伏特加代替金酒。你可以开始点的时候就特别提出这个变化,如果你决定点酒的时候做出改变,这会是第一个。伏特加指的是由蒸馏的黑麦、小麦或土豆做成的一种烈性酒。伏特加偶尔也会由发酵的水果和糖做成,但这种通常不用于做马提尼。
较老的酒吧通常默认使用金酒,但在一些较新的酒吧里,调酒师可能会默认用伏特加。保险起见,开始点的时候就指定你要哪种。
3、选择酒的品牌。通常酒吧提供给你的是酒吧里最便宜的金酒或苦艾酒品牌。如果你对酒的品牌很挑剔,你应该特别提出你想在自己的马提尼里用什么牌子的酒。最便宜的默认品牌被称为"well(还好)"。
如果你没有偏爱的品牌,并且对品牌也不熟悉,你可以询问调酒师有关酒吧里能买到的不同品牌。如果你想保住面子,假装懂行,可以随机挑一种,或者就问调酒师的建议。
如果你想指定酒的品牌,只需说出品牌的名字,而不用说酒的名字。例如,你要点"Beefeater",而不是"Beefeater金酒"。同样,你要点"Vox",而不是"Vox伏特加"。
4、改变成分、制作和外观。你可以用不同的方法让你的马提尼个性化,你可以改变金酒和苦艾酒的比例、鸡尾酒的混合方式,以及马提尼的装饰。仅仅知道选择还不够;学习一些术语,来使你点马提尼的过程顺利,并且点的有品位。
如果你只说"要马提尼",一些调酒师就会用术语问你一些有关如何做的问题。因此,就算你想要最基本最通用的形式,你仍应该知道相关术语。
方法2:学习术语
1、湿、干,或特干马提尼。 这些术语指的是金酒或伏特加酒与苦艾酒的比例。如果你没有指定你想要的比例,就会按标准比例来调。"湿"马提尼是含大量苦艾酒的马提尼。
"干"马提尼指的是含较少苦艾酒的马提尼。
"特干"马提尼意思是只含微量苦艾酒的马提尼。调酒师会把苦艾酒在玻璃杯中晃一下,使杯子沾上一层酒膜,再把苦艾酒倒出。
2、"肮脏"马提尼。"肮脏"马提尼是指掺有橄榄汁或橄榄盐水的马提尼。橄榄的味道比较强烈,马提尼加了橄榄之后会变浑浊。
3、试着加柠檬,或点吉布森。默认情况下,马提尼是加橄榄。但你可以用以下这些术语改变装饰。如果你偏爱柠檬,可以用"twist"代替橄榄。
如果你想用鸡尾酒酸果装饰马提尼,那么酒的名字就不叫"马提尼"了,而是叫"吉布森"。换句话说,你要点吉布森,而不是鸡尾酒酸果装饰的吉布森或鸡尾酒酸果装饰的马提尼。
4、clean马提尼。"clean"马提尼指的是没有装饰的马提尼。另一方面,如果你想要额外的装饰物——比如一个额外的橄榄——你也可以要。注意,要额外的橄榄或其他装饰品并没有特别的术语。
5、on the rocks,neat,或straight up。这是让你选择是否在马提尼里加冰块。酒吧术语中,on the rocks意思是在酒中加冰。加冰块后马提尼会变得更凉,但会随时间而稀释。
neat马提尼意思是不加冰,直接从瓶子倒进玻璃杯里。因此,酒是常温的,也不会稀释。
up或straight up,意思是把金酒或伏特加用冰冰镇(通常是通过摇晃或搅拌),然后滤入玻璃杯中(不倒冰块)。这是最好的平衡方法,既把酒冰镇了,也不会导致稀释。
6、甜马提尼或完美马提尼。干苦艾酒是标准配方,但如果你想要更甜的口感,你应该熟悉两种选择。如果你想让调酒师用甜苦艾酒代替干苦艾酒,那就要求你的马提尼做成"甜"的。
"完美"马提尼使用等量的干苦艾酒和甜苦艾酒,来达到平衡的风味。
7、naked,shaken或stirred马提尼。这是让你选择金酒或伏特加如何与苦艾酒混合成马提尼。"stirred"马提尼是混合马提尼最传统的方式,在最高档的酒吧,这是默认的准备方法。用一个特别的搅拌棒在玻璃杯中把酒混合。这样会做成clean马提尼,并且如很多纯化论者宣称的那样,产生最丝滑的质感,因为搅拌不会破坏金酒中的油。
"shaken"马提尼是在一个特别的鸡尾酒调酒器中混合成的,如字面意思那样来回摇晃。这常用于干马提尼,但缺点是摇晃会导致金酒中的油分解,使酒变得浑浊。
"naked"马提尼指的是所有的配料均在冰箱中冰镇过。然后直接把酒倒入冰过的鸡尾酒杯中,不经混合。
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