泡椒鸡爪怎样做,泡椒鸡爪的做法
1、先准备新鲜的鸡爪,做泡椒鸡爪的时候先把鸡爪修理修理。把鸡爪的指甲都剪掉,不然吃的时候费劲,鸡指甲很碍事的。鸡爪的指甲都修理完后,顺便用刀把鸡爪拍一拍,把鸡爪的关节拍松些。然后把鸡爪重新再洗一遍。
2、把洗干净的鸡爪放入冷水锅里煮,煮的时候锅里面加入花椒、八角 还有生姜片一起煮,再加些料酒进去去腥味。锅里水煮开后,把锅里漂浮的血沫给捞出来。然后往锅里加入适量的盐,再加些白醋。加盐是为了让鸡爪入味,加醋是为了让鸡爪口感脆些。盖上锅盖继续煮10分钟左右再把鸡爪捞出来。这里的鸡爪不需要煮的时间太长,不然鸡爪就没有那么有嚼劲了,最好煮到能刚好用筷子把鸡爪扎透就刚好。鸡爪捞出来后用水再洗干净,因为煮了10几分钟了一定要把鸡爪上面的油脂清洗干净。洗干净后再泡冷水里让它的肉质更紧致一些。
3、准备一袋泡椒,把泡椒直接倒入锅里烧热,如果觉得太辣,可以稍微加点水稀释下。注意要把泡椒水也倒进去哦。泡椒水煮开后关火把它晾凉。等泡椒水凉透后再倒入装有鸡爪的容器里搅拌均匀。千万不要把热的泡椒水倒进鸡爪的容器里去。建议把鸡爪放冰箱里冷藏几个小时,这样泡椒鸡爪的口感才会更佳。
4、好了,咱们这个泡椒鸡爪就制作完成啦。这样做出来香辣爽口,好吃有嚼劲,就算凉了鸡爪上面也不会有油脂。
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肥肉丁炸酱做法
1、黄豆酱、五花肉、大葱、姜、酱油、凉水准备好;如果用干黄酱,先用少量凉水可澥开;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相间的,用瘦肉没有油脂,酱炸出来不香;葱姜切末;肉皮别扔,放冰箱冷冻保存,存半个月左右攒一堆,可以炒肉皮或者做肉皮冻。3、炒锅中倒油,油五成热时,可将肉...
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番茄酱做糖醋汁的比例
1、番茄酱材料,新鲜番茄1000克,橄榄油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋葱100克(切成洋葱碎),小红辣椒1个(切小粒,不喜欢食辣的可以省略),法国香菜25克,九层塔25克,盐,胡椒适量。2、糖(最好用棕黄色的砂糖,如果没有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放锅内煮沸,直至最后汁液仅剩...
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椰浆开了放冰箱可以放的时间
1、椰浆开封之后保存时间并不会很长,将它放到冰箱里面,最多能存放2-3天。椰浆开封之后是非常容易滋生细菌以及其它微生物的,要是直接放到常温下的话,可能最多只能保存1天左右的时间,而在冰箱低温环境下,就能抑制细菌以及微生物的滋生,从而延长保质时间。2、不过也不能...
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家常汤的烹饪方法
1、紫菜汤。原料:干紫菜25克、精盐、味精、葱花、麻油。做法:将干紫菜泡发,用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸,放入紫菜烧一会,加入精盐、味精、葱花调好,淋入麻油,出锅即成。2、海鲜汤。材料:白菜半棵、碎干贝10个、油2茶匙、枸杞10克、干虾米1大匙、水淀粉1汤匙、海...