河南蒸牛腱如何做好吃
1、用料:牛腱一条、小葱3-4根、盐适量、姜一块、糖4克、胡椒粉适量、生粉少许、土豆1-2个、萝卜干一把。
2、牛腱子处理干净后,切薄片,用水冲一下,再用手抓,挤干净血水,牛肉加姜丝/姜末,盐,少许糖,胡椒粉,油,生粉先腌味半小时。可以加蒜末以及料酒,但注意,如果不是立即进行炮制,不建议加这两样,可以是炮制的那天再加。蒜末及酒会影响肉质结构;
3、土豆去皮,切片。准备一个大盘子,可以先铺上荷叶,再铺上土豆片。锅里水烧开后,土豆片先蒸10分钟。
4、土豆片蒸好,盘子拿出来,先放一边几分钟,降温。没那么烫的时候,把牛肉铺上去,薄薄的一层,再撒上些萝卜干,或者大头菜丝,撒葱段。锅里水再烧开,开始蒸。这时候,不要走开。牛肉切薄片很快熟,蒸得过头会变硬,所以时间非常重要。水烧开后蒸90秒即可。
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茶饼和散茶有哪些区别,茶饼和散茶有什么区别
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火锅麻酱小料的调法
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韩式泡菜饼的用料和做法,韩式泡菜饼的用料和做法是怎样的
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西式烹饪技巧
1、西餐中会使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,这些香料买回来,我们应该把它密封储存在阴凉,通风的地方,不要放到温度高的地方否则会让香气散失。2、再切碎香料的时候,我们可以加少许的盐,这样可以防止,香料到处乱飞乱溅。3、在做蔬菜沙拉的时候,为了保持爽脆的...