怎样做鱼没有刺
1、将鱼头截断,鱼头留着做其他用途。
2、去鱼肚,鱼鳍。
3、从鱼头出的中间切口将鱼片开。
4、将鱼的上半部分片开了。
5、把鱼肉和鱼骨片几个部分。
6、把切好的两块大的鱼肉上的刺片掉。
7、从头那边的肉开始片,刀是斜的,刀头向着鱼头肉那边的。切第一片,连皮,不切断,第二片才切断。
8、把片好的鱼片放到盆里,鸡蛋留清去黄放到盆里,然后放五香粉1勺,盐0.5勺。料酒1勺。搅拌均匀放冰箱冷藏15分钟。
9、把鱼头,鱼骨,鱼尾,放到锅内加水,没过鱼头即可。放作料,葱段,姜片,大蒜,花椒,茴香,盐。开火炖20分钟后关火,放香菜即可。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油适量、盐适量、花椒粉适量、孜然粉适量。2、土豆去皮后放水里泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均匀)。再用水泡几分钟,然后捞起摊开,稍为晾干水分。4、锅里下适量油。5、油温烧至五六成热时把沥干水分的土豆片放锅里小火炸,炸至金黄...
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蛋黄肉粽怎么做
1、材料:粽子叶、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、枣、盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味品。2、干粽叶用清水泡开,冲洗几遍,再下锅用热水煮一下,可以使粽叶柔软又干净;糯米淘干净后,用水浸泡几个小时;3、五花肉切小块,用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制,放冰箱一天,香菇...
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汤圆裂开了如何煮
1、化冻之后用手捏合破裂的地方。汤圆是将糯米捏合起来的,待汤圆从冰箱取出防止常温环境一定时间,可以将破裂的地方捏合,再放入冰箱冷冻室冰冻,冻硬之后方可下锅煮。2、煮的时候注意水沸后及时添凉水煮煮,不要让水沸的太厉害,慢慢闷熟汤圆。...
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西式烹饪技巧
1、西餐中会使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,这些香料买回来,我们应该把它密封储存在阴凉,通风的地方,不要放到温度高的地方否则会让香气散失。2、再切碎香料的时候,我们可以加少许的盐,这样可以防止,香料到处乱飞乱溅。3、在做蔬菜沙拉的时候,为了保持爽脆的...