青菜豆腐鲫鱼汤步骤,青菜豆腐鲫鱼汤怎么做
1、嫩豆腐一块,料酒一勺,盐适量,鲫鱼一条或者两条,生姜一小块,香菇两三个,小青菜少量。
2、将鲫鱼杀好洗净待用。
3、生姜,香菇,豆腐切好备用,小青菜也洗干净放一边。
4、将鱼两边用刀子划些口子,两边抹上盐,然后再在开口的地方塞入生姜。
5、锅里倒入少量的油,开火,待油热了之后放入鱼,将鱼两面煎至金黄即可。然后倒入少量料酒再煎一下,好了之后可以关火将锅里多余的油倒来,然后开火倒入开水,将鱼淹没即可,慢炖至汤发白。
6、等汤发白之后加入切好的豆腐继续小火炖十分钟左右,然后加香菇炖三分钟,最后加小青菜下锅,稍微煮一下即可出锅。
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