醉鹅用什么鹅做好吃
1、基本材料:鹅肉,姜蒜,米酒,酱汁。
2、选用新鲜食材鹅肉,不要用冻过的鹅;将鹅肉洗净切小,然后铁锅放油加热,将姜蒜爆香;倒入鹅肉爆炒,放入酱汁,继续翻炒。
3、快速翻炒,确保每一块鹅肉都充分裹满酱汁。
4、倒入一整瓶米酒。酒除了能去除鹅的腥味之外还能增加食物的香味,随着温度的上升,更能完全逼出食物本身的鲜、甜、香。
5、用一根芹菜做引,然后点火。米酒的香气和热气被鹅肉吸进去,再逼出它自身的那股野鲜味。
6、一瞬间火焰肆虐,散发出浓郁的酒香。在此时此刻,那让人无可抗拒的香味扑鼻而来。米酒里面的酒精已经完全燃烧完毕,真是鹅不醉人,人自醉了,这时候揭开盖子放下蒜段再熬煮片刻等汤汁稍微收一下,就可以开吃。
7、吃起来能感觉到肉质特别扎实,入口咀嚼时能感觉到鲜甜。
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炒芦笋要不要焯水
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如何保存蒜水不变色
1、香油:可在蒜水的表面滴几滴香油,可隔绝氧气,有效防止蒜水变色。2、保鲜膜:可将盛放蒜水的容器使用保鲜膜密封保存,可有效避免蒜水变色。3、冷藏保存:将蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以减缓变色。...
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意面酱如何做,意面酱的做法
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