春节必备饭菜怎么做,简介春节必备饭菜怎么做
1、小炒肉,食材的准备:瘦肉、胡萝卜、冬笋、黑木耳、青红辣椒、酱油、白糖、醋、料酒、姜、玉米淀粉、蒜。
2、瘦肉洗净切条,胡萝卜、冬笋、青红辣椒洗净切丝、黑木耳泡发后切条、姜切片、蒜拍碎备用。
3、将切好的肉条放入腌制器中加料酒、醋、酱油、鸡精进行腌制入味。
4、将酱油、白糖、醋、料酒、盐制成酱汤。
5、起锅烧开水后放入冬笋焯一下(胡萝卜也焯水)。
6、热锅温油下姜片、蒜爆香,倒入肉条翻炒至肉色变白装盘备用。
7、锅底留油待油温7成热时下肉条、冬笋、胡萝卜丝翻炒变软时加入木耳炒熟后加入酱汁加一碗清水焖煮至汤汁三分之一。
8、加少许淀粉水勾芡然后加鸡精、盐、翻炒入味大火收汁。
9、可乐鸡翅,食材的准备:鸡翅、可乐、酱油、盐、葱、姜、白芝麻、生菜。
10、具体步骤如下:姜切片、葱切段、鸡翅洗净控水备用。
11、起锅下油待油温67成热时,下姜片和葱白段进行爆香,随后放入鸡翅两面煎至焦黄。
12、加入可乐和酱油,盖上锅盖,中火进行烧煮,待汤汁剩下三分一时开锅加入剩余葱段,大火收汁。
13、装盘撒点白芝麻和生菜点缀摆盘。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油适量、盐适量、花椒粉适量、孜然粉适量。2、土豆去皮后放水里泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均匀)。再用水泡几分钟,然后捞起摊开,稍为晾干水分。4、锅里下适量油。5、油温烧至五六成热时把沥干水分的土豆片放锅里小火炸,炸至金黄...
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蛋黄肉粽怎么做
1、材料:粽子叶、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、枣、盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味品。2、干粽叶用清水泡开,冲洗几遍,再下锅用热水煮一下,可以使粽叶柔软又干净;糯米淘干净后,用水浸泡几个小时;3、五花肉切小块,用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制,放冰箱一天,香菇...
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汤圆裂开了如何煮
1、化冻之后用手捏合破裂的地方。汤圆是将糯米捏合起来的,待汤圆从冰箱取出防止常温环境一定时间,可以将破裂的地方捏合,再放入冰箱冷冻室冰冻,冻硬之后方可下锅煮。2、煮的时候注意水沸后及时添凉水煮煮,不要让水沸的太厉害,慢慢闷熟汤圆。...
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西式烹饪技巧
1、西餐中会使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,这些香料买回来,我们应该把它密封储存在阴凉,通风的地方,不要放到温度高的地方否则会让香气散失。2、再切碎香料的时候,我们可以加少许的盐,这样可以防止,香料到处乱飞乱溅。3、在做蔬菜沙拉的时候,为了保持爽脆的...