干煸带鱼
材料
带鱼:400克; 五花肉: 粒50克;碎米芽菜: 50克;鸡蛋: 1个;杭椒: 2只; 小葱:适量;姜:适量;蒜:适量;花椒:适量;干辣椒:5只;食盐:2茶匙;蒸鱼豉油:1汤匙;白糖:1茶匙;鸡精:1茶匙;料酒:2汤匙;胡椒粉:1克;
干煸带鱼的做法
先看看原材料:其中的芽菜,也可使用榨菜粒代替
腌制:带鱼洗净后,一定擦干,加入料酒1汤匙;盐1茶匙;胡椒粉1克;葱姜适量;花椒适量腌制10分钟
腌制后的带鱼洗净,裹满蛋液,5成热入锅中小火炸制3分钟,目的是要把带鱼炸熟,而且炸到内部熟透
热锅煸熟五花肉,再放入葱姜蒜片;干辣椒爆香,然后放入芽菜粒;带鱼
调入:蒸鱼豉油1汤匙;料酒1汤匙;盐1茶匙;白糖1茶匙;鸡精1茶匙,撒入杭椒炒匀,收汁即可
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