鸭锁骨的做法,鸭锁骨的烹饪方法
可以做酱烧鸭锁骨,具体做法如下:
1、主料:鸭锁骨500克。调料:色拉油,食盐,冰糖,味精,葱,姜,蒜,八角,花椒,干辣椒,生抽,老抽,香菜。
2、鸭锁骨从中间剁开,洗净,沥干水分备用。
3、起油锅,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒,同时下入冰糖。
4、小火炒至香味出,冰糖溶化,下入鸭锁骨大火翻炒。
5、烹入料酒、生抽和老抽,继续翻炒上色。
6、下入没过的开水,大火煮滚。
7、继续保持沸腾的状态,撇净表面的浮沫。
8、盖上锅盖转中小火慢炖。
9、汤汁收过半,加盐调味。
10、继续中小火慢炖至汤汁基本收干。
11、加点味精调味(可省略),撒点葱花香菜即可出锅。
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冰肉的腌制方法
1、冰肉的腌制方法:肥肉去皮洗净。肥肉切细条状。再切小丁,越小越好。锅中加清水将肥肉丁煮沸,约3分钟即可。关火后将肥肉丁冲洗干净。取一带盖大碗将肉丁放入,加白酒6汤匙。白糖18汤匙。搅拌均匀。用保鲜袋将碗口封住。盖上盖子。再装进塑料袋中,扎紧封口,放入冰箱...
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炒芦笋要不要焯水
1、炒芦笋需要焯水。2、原因有两点:(1)这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。(2)因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。...
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腐皮嫩鸡锅的做法
1、材料:鸡肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,葱2根,清香汤底1000㏄,盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,胡椒粉少许[1]2、鸡肉洗净后剁小块,备用。3、大白菜洗净后切片;木耳浸泡冷水至软后切片;洋菇洗净沥干;葱洗净切段,备用。4、将作法2的大白菜片、木耳片与作法3的洋...
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自酿杨梅酒怎么做
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