简述蔬菜的贮存方法,常见蔬菜的保存方法
1、小白菜的保存方法
将优质的小白菜择好,洗干净,再用开水焯一下,然后捞出来过凉水,等到小白菜凉透之后切断,装进小袋子里,放到冰箱的冷冻室。在需要的时候拿出来即可。
2、菠菜的保存方法
在背风的地方挖一个30-40厘米深的坑,在气温低到2摄氏度的时候,把菠菜大约500克捆成一捆,菜根朝下放好。最后上面覆盖6-7厘米的细土就可以了,这样做菠菜大约可以保存2个月。
3、芹菜的保存方法
吃剩的芹菜一般一天就会出现脱水变干,变软的现象。可以用报纸把剩余的芹菜裹起来,用绳子将报纸扎起来,将芹菜的根部立于水中,将水盆放在阴凉的地方,这样芹菜可以保鲜一个星期左右。
4、青椒的保存方法
将青椒装入干净的塑料袋里,将袋口扎紧,放在冰箱的冷藏室中,下层,每隔六天左右检查一次,用这样的方式,青椒可以保存一个月左右。
5、新鲜莲藕的保存方法
在保存莲藕的时候应该选择茎大而粗壮,表皮没有损伤的,分节掰开,用清水将表皮的泥土洗干净,然后装进有清水的容器里面,水要没过莲藕,冬天的话一个星期换一次水,秋天的话五天左右换一次水,一般可以保存40天左右。
6、香菜的保存方法
在盆中放大约半盆水,注意不要放太多,将一把香菜放在盆中浸泡,可以保持香菜翠绿,用这样的方式大概可以保存一个星期,既方便又新鲜。
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冰肉的腌制方法
1、冰肉的腌制方法:肥肉去皮洗净。肥肉切细条状。再切小丁,越小越好。锅中加清水将肥肉丁煮沸,约3分钟即可。关火后将肥肉丁冲洗干净。取一带盖大碗将肉丁放入,加白酒6汤匙。白糖18汤匙。搅拌均匀。用保鲜袋将碗口封住。盖上盖子。再装进塑料袋中,扎紧封口,放入冰箱...
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炒芦笋要不要焯水
1、炒芦笋需要焯水。2、原因有两点:(1)这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。(2)因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。...
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腐皮嫩鸡锅的做法
1、材料:鸡肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,葱2根,清香汤底1000㏄,盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,胡椒粉少许[1]2、鸡肉洗净后剁小块,备用。3、大白菜洗净后切片;木耳浸泡冷水至软后切片;洋菇洗净沥干;葱洗净切段,备用。4、将作法2的大白菜片、木耳片与作法3的洋...
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自酿杨梅酒怎么做
1、主料:杨梅适量;辅料:白酒适量;调料:冰糖适量。2、杨梅摘去梗、叶子,冲洗两遍后,用淡盐水浸泡20-30分钟,再用凉开水过一遍。3、沥干后,放置阴凉通风处,至完全晾干。4、杨梅易招小虫,晾干的时候最好在洗菜篮上搭一块薄薄的纱布。5、待杨梅晾干后,装进干净的可密封的瓶子里...