好吃又简单的素菜,好吃又简单的素菜做法
1、西红柿炒鸡蛋
食材:西红柿,鸡蛋,葱,白糖,盐,油
做法:准备好食材。将西红柿清洗干净,然后切片;碗中打入鸡蛋加点盐;葱切葱花备用。
炒锅加油烧热,倒入鸡蛋,炒熟盛出。
炒锅加油烧热,加入葱花,爆香后,倒入西红柿翻炒。
倒入鸡蛋,翻炒均匀,加入盐(喜欢吃甜的可以放点白糖),翻炒片刻后,关火,盛出即可。
2、酸辣土豆丝
食材:土豆,大葱,蒜,生姜,红椒,青椒,红干椒,香菜,香醋,生抽,食盐适量。
做法:将土豆削皮后切成细丝,放在盆中用清水浸泡起来。
红椒和青椒都切成丝备用。
蒜切成蒜片,大葱切成葱片,生姜切成姜片。
锅内加入清水,开大火烧开,水开以后,放入土豆丝,然后放入青、红椒丝,焯水10秒钟,用勺子翻一下,即可捞出控水。
锅内烧油,放入葱、姜、蒜,再放入一些红干椒,翻炒出香味以后,放入土豆和青、红椒翻炒几下,加入香醋,食盐,鸡粉,白糖,快速翻炒均匀化开调料以后,放入辣椒油。
翻炒均匀就能出锅装盘,酸辣脆爽的土豆丝就做好了。
3、香菇油菜
食材:香菇 ,油菜,姜,蒜,小米椒,生抽,米醋,蚝油,淀粉。
做法:将香菇去蒂清洗干净,切成薄片;油菜清洗干净掰成小片;大蒜切片,小米椒切圈,姜切姜末。
开水中加盐,油菜焯水1分钟捞出沥干水分。
香菇焯水2分钟捞出沥干水分备用。
起锅加油烧热,待油温5分热时倒入蒜片、小米辣和姜末爆香,加入生抽、米醋,倒入香菇大火翻炒。
加入油菜,翻炒均匀调味,加入盐,糖(提鲜)加入蚝油,水淀粉勾芡,翻炒均匀,出锅装盘即可。
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