香辣猪蹄火锅制作方法
1、猪蹄去毛洗净,一分为二再切成块。
2、锅中加入清水,放入猪蹄,加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。
3、开锅后撇去浮沫,捞出猪蹄沥干水分备用。
4、取约2汤勺辣火锅底料,如果喜欢吃辣的可以增加。
5、锅洗净,加入火锅底料。因为底料中含有油份,所以不用在单独放炒菜油了。
6、放入葱段、姜片和八角,中小火炒香锅底。
7、放入猪蹄翻炒数下后,加入生抽、料酒、冰糖。
8、把调料包中所有的干香料混合,放入调料包中。
9、锅中加入热水,因为是吃火锅,所以水量可以多一些。
10、再投入调料包放入干辣椒同煮,开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。
11、一个小时后,放入盐调味,香辣猪蹄火锅继续再煮40分钟左右即可。
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