松软饼皮的做法,饼皮怎么做才松软
1、首先用温水先将酵母粉化开,水的温度一定不要太高,30度左右即可,水温太高的话会烫死酵母菌,先将酵母粉化开再加入到面粉中,比直接加到面粉里发酵的快一些。
2、然后把酵母粉分次加入到面粉中,边倒边搅拌,搅成面絮之后下手揉成比较软的面团,由于水分比较大,所以揉的时候比较粘手,可以加上一些食用油一起揉,揉光滑之后盖上盖子放到温暖的地方醒发至原来的2倍大。
3、香葱洗干净切葱花备用;醒发好的面团拿到案板上再次揉匀排除里面的气体,揉回原来面团的大小。
4、将面团擀成大薄饼,然后均匀的涂抹上一层食用油,撒上葱花,最后撒上适量的食盐,然后从一边卷起来,切成面剂。
5、分别将面剂揉匀,两头捏紧,把两头捏向中间,再捏到一起捏紧,捏紧的一面朝下,全部这样操作,把每一个剂子都做好,然后把所有的面剂都擀成饼状,用保鲜膜盖上醒发10分钟。
6、平底锅预热好,加入少量的油,把饼放入,中大火煎至两面金黄即可出锅。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油适量、盐适量、花椒粉适量、孜然粉适量。2、土豆去皮后放水里泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均匀)。再用水泡几分钟,然后捞起摊开,稍为晾干水分。4、锅里下适量油。5、油温烧至五六成热时把沥干水分的土豆片放锅里小火炸,炸至金黄...
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蛋黄肉粽怎么做
1、材料:粽子叶、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、枣、盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味品。2、干粽叶用清水泡开,冲洗几遍,再下锅用热水煮一下,可以使粽叶柔软又干净;糯米淘干净后,用水浸泡几个小时;3、五花肉切小块,用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制,放冰箱一天,香菇...
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汤圆裂开了如何煮
1、化冻之后用手捏合破裂的地方。汤圆是将糯米捏合起来的,待汤圆从冰箱取出防止常温环境一定时间,可以将破裂的地方捏合,再放入冰箱冷冻室冰冻,冻硬之后方可下锅煮。2、煮的时候注意水沸后及时添凉水煮煮,不要让水沸的太厉害,慢慢闷熟汤圆。...
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西式烹饪技巧
1、西餐中会使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,这些香料买回来,我们应该把它密封储存在阴凉,通风的地方,不要放到温度高的地方否则会让香气散失。2、再切碎香料的时候,我们可以加少许的盐,这样可以防止,香料到处乱飞乱溅。3、在做蔬菜沙拉的时候,为了保持爽脆的...