简易家庭油条的做法
1、准备材料:普通面粉250克、水120克、酵母(干)3克、盐5克、糖5克、鸡蛋1个、玉米油适量。
2、120g水加入3g酵母和5g糖搅拌融化。
3、加入250g面粉,加入适量的盐。
4、打入一个鸡蛋,用筷子拌匀。
5、倒些油在手上,特别是手指一定要有油。
6、带油的手把面团再揉匀(做油条的面团要够软才好吃)面团揉好后再拍一层油在表面,然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上(10小时左右)。
7、早上起来,面团已经发好了。
8、硅胶垫上抹一点油(更容易拿起来)把面团直接取出来拉成长条,千万不要揉面团,揉实了就炸不泡了。
9、切成小段,再用筷子在中间压一下。
10、油7成热时就可以把切好的面团放锅里,要一手拿一头扯长了再放进去,及时翻面,炸至微黄就可以出锅,余热会让颜色更深,如果喜欢吃焦点的也可以炸老些。
-
冰肉的腌制方法
1、冰肉的腌制方法:肥肉去皮洗净。肥肉切细条状。再切小丁,越小越好。锅中加清水将肥肉丁煮沸,约3分钟即可。关火后将肥肉丁冲洗干净。取一带盖大碗将肉丁放入,加白酒6汤匙。白糖18汤匙。搅拌均匀。用保鲜袋将碗口封住。盖上盖子。再装进塑料袋中,扎紧封口,放入冰箱...
-
炒芦笋要不要焯水
1、炒芦笋需要焯水。2、原因有两点:(1)这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。(2)因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。...
-
腐皮嫩鸡锅的做法
1、材料:鸡肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,葱2根,清香汤底1000㏄,盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,胡椒粉少许[1]2、鸡肉洗净后剁小块,备用。3、大白菜洗净后切片;木耳浸泡冷水至软后切片;洋菇洗净沥干;葱洗净切段,备用。4、将作法2的大白菜片、木耳片与作法3的洋...
-
自酿杨梅酒怎么做
1、主料:杨梅适量;辅料:白酒适量;调料:冰糖适量。2、杨梅摘去梗、叶子,冲洗两遍后,用淡盐水浸泡20-30分钟,再用凉开水过一遍。3、沥干后,放置阴凉通风处,至完全晾干。4、杨梅易招小虫,晾干的时候最好在洗菜篮上搭一块薄薄的纱布。5、待杨梅晾干后,装进干净的可密封的瓶子里...