新双味龙虾火锅做法介绍
1、带壳龙虾一只(约重800克),鳝鱼片400克,水发环喉200克,水发粉丝、菠菜、黄豆芽、豌豆尖各150克,油炸元宵、馓子各200克,莲花白、葱节各100竞、肉汤2600克,清汤2000克,化猪油100克,牛油150克,干辣椒节∞克,豆瓣酱50克,冰糖50克,姜35克,花椒5克,料酒30克,醪糟汁35克,豆豉25克,胡椒粉3克,味精5克。
2、做法:将鲜活龙虾从腹部剪开,取出虾肉,但应保持虾壳的完整,将墩出的虾肉去筋终,切成极薄的片,摆整齐。鳝鱼片去尽骨刺;切节。水发环嗽洗净切节。承发粉丝切节。菠菜、黄豆芽、豌豆尖洗净,沥干水。莲花白撕成块。葱节洗净。将龙虾装入盘中,上盖虾壳,同各料分别装盘围在火锅四周。
3、炒锅置火上,下牛浊烧至六成热,放入豆瓣酱炒香,加入干辣椒节稍炒后,下肉汤、冰糖、花椒、料洒、醪糟汁、姜米、豆豉,烧煮15分钟之后,再加入少许味精,舀入鸳鸯火锅的一边;再将炒锅置火上,下化猪油、清汤、胡椒粉、味精,烧开舀入鸳鸯火锅的另一边,即可上桌。
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橙子蒸蛋的做法,怎样做橙子蒸蛋的
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怎么做黄芪炖老鸭
1、主料:老鸭一只3-4斤、黄芪12-15片、党参5-6根、?枸杞子适量??、大枣5、6颗、?老姜1-2片??、盐适量、葱花适量。??2、老鸭洗净沥干,锅里放适量的水,倒进鸭肉烧至水开,把水倒掉3、以上材料洗净备用,高压锅里放水和已经焯过水的老鸭,再依次放入盐、洗净的党参、黄芪...
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晚上烤的面包有什么方法保存
1、工具,保鲜袋,冰箱。2、一般都用保鲜袋盛面包,这样就比较干净。但是记住一点,让面包凉凉了之后,再封口。3、自己做的面包盛起来之后,一般放到冰箱保鲜就可以了。通常情况下,保鲜放置三五天都是没问题的。4、用器皿盛起来面包,如果没有冰箱,常温下也可以保存两三天的时...
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西式烹饪技巧
1、西餐中会使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,这些香料买回来,我们应该把它密封储存在阴凉,通风的地方,不要放到温度高的地方否则会让香气散失。2、再切碎香料的时候,我们可以加少许的盐,这样可以防止,香料到处乱飞乱溅。3、在做蔬菜沙拉的时候,为了保持爽脆的...