辣豆白菜怎么做
1、白菜一分为四,盐用温水化开,放入白菜,压上重物。腌制4-6小时左右,控干水分备用。
2、期间开始做酱料,先做糯米糊,糯米粉加凉水搅拌均匀,小火慢熬至浓稠状态,趁热拌入辣椒粉。
3、将拌好辣椒粉的糯米糊,倒入提前准备好的所有食材:糖、鸡精(鱼露、圆葱、蒜末、姜末用料理机提前打碎)苹果丝、梨丝、萝卜丝、香葱段、搅拌均匀。放凉将酱料,均匀的涂抹在每一片白菜上,糯米糊的状态,看浓度就OK了。
4、做好的辣白菜装入密封的容器冷藏发酵,喜欢吃酸的就多发酵一段时间,不喜欢吃酸的做好3-7天就可以吃了。
5、辣椒粉要选择专门做辣白菜的那种哦。
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茶饼和散茶有哪些区别,茶饼和散茶有什么区别
1、工艺。茶饼和散茶的外观不同,茶饼是经过蒸茶、解块、捣茶、装模、拍压、出模、列茶晾干、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序制作的茶叶,散茶则是未压制成片或团的茶叶。2、外观。茶饼和散茶的外观不同,茶饼又称团茶,是形状如同一张大饼一样的蒸压茶。散茶由于未经蒸...
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火锅麻酱小料的调法
1、最纯正的麻酱的调法,麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用,接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开,记得一定要一点一点的加,直到芝麻酱成为能流动的酱汁。2、某知名火锅店的调法是先放料酒、虾油、酱油、韭菜花,搅拌均匀后,放酱豆腐、芝麻酱,用勺顺时针搅拌3、还有一...
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韩式泡菜饼的用料和做法,韩式泡菜饼的用料和做法是怎样的
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西式烹饪技巧
1、西餐中会使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,这些香料买回来,我们应该把它密封储存在阴凉,通风的地方,不要放到温度高的地方否则会让香气散失。2、再切碎香料的时候,我们可以加少许的盐,这样可以防止,香料到处乱飞乱溅。3、在做蔬菜沙拉的时候,为了保持爽脆的...