6寸威风蛋糕的家常做法
1、用料:蛋黄3个、蛋白3个、牛奶35克、玉米油30克、低筋面粉55克、细砂糖30克。蛋清蛋黄分离打散。
2、加入35克牛奶。搅拌均匀。加入30克牛奶,一定要把油搅拌均匀。搅拌好的蛋液加入55克低筋面粉,画Z字型,让面粉和蛋液混合,无面粉颗粒,细腻的蛋黄液。准备好的3个蛋清。
3、用电动打蛋器打发成鱼泡状加入三分之一的白砂糖。第二次加入三分之一的白砂糖继续打发。打成这种样子是最后加入剩下的白糖。将打好的蛋清一半放入蛋黄液中。从地下向上翻动,让它们充分的混合在一起。
4、继续倒入剩下的蛋液像上面的手法一样翻动。放到六寸磨具中,从上向下扔到厨房厨面上,让里面的蛋液消泡。放入烤箱125度烤35分钟后转150度烤25分钟后,就是这样子了,拿出来后倒扣在网盘上,彻底放凉后脱模。脱模之后就好了。
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茶饼和散茶有哪些区别,茶饼和散茶有什么区别
1、工艺。茶饼和散茶的外观不同,茶饼是经过蒸茶、解块、捣茶、装模、拍压、出模、列茶晾干、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序制作的茶叶,散茶则是未压制成片或团的茶叶。2、外观。茶饼和散茶的外观不同,茶饼又称团茶,是形状如同一张大饼一样的蒸压茶。散茶由于未经蒸...
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火锅麻酱小料的调法
1、最纯正的麻酱的调法,麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用,接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开,记得一定要一点一点的加,直到芝麻酱成为能流动的酱汁。2、某知名火锅店的调法是先放料酒、虾油、酱油、韭菜花,搅拌均匀后,放酱豆腐、芝麻酱,用勺顺时针搅拌3、还有一...
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韩式泡菜饼的用料和做法,韩式泡菜饼的用料和做法是怎样的
1、主料:300g韩式辣白菜,400g面粉。配料:1个洋葱,4个红辣椒,50g韭菜,1根火腿(或培根、五花肉)适量。2、准备原料:韩式辣白菜300g,面粉400g,洋葱1个,红辣椒4个,韭菜一小把,火腿1根,盐适量。3、韭菜切碎,洋葱火腿切碎,红辣椒切丝,泡菜切碎。面粉备好。4、先用水把面粉混合搅拌好,再...
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西式烹饪技巧
1、西餐中会使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,这些香料买回来,我们应该把它密封储存在阴凉,通风的地方,不要放到温度高的地方否则会让香气散失。2、再切碎香料的时候,我们可以加少许的盐,这样可以防止,香料到处乱飞乱溅。3、在做蔬菜沙拉的时候,为了保持爽脆的...