鲜甜浓郁广式牛肉汤正宗做法
1、用料:牛骨2斤、金钱肚1斤、牛腩200克、玉竹3片、沙参2-3根、党参2-3根、红枣3颗、枸杞6粒、桂圆6颗、姜2片、米酒1-2勺、盐适量。
2、洗净牛骨,牛腩,金钱肚后焯水,冷水下锅,锅里放上大蒜,姜片和导入一点米酒。去掉浮沫之后,牛骨和牛腩可先捞出,然后金钱肚多煮一会。
3、清洗药材,药材有枸杞,党参,沙参,桂圆,玉竹,红枣。
4、食材和药材一起放入锅中,大火煮开,再煮20分钟,大火是实现汤白的很重要的点。
5、大火烧开后转中小火煮45分钟。记得用砂锅哦,我觉得砂锅煮汤比较好喝。
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冰肉的腌制方法
1、冰肉的腌制方法:肥肉去皮洗净。肥肉切细条状。再切小丁,越小越好。锅中加清水将肥肉丁煮沸,约3分钟即可。关火后将肥肉丁冲洗干净。取一带盖大碗将肉丁放入,加白酒6汤匙。白糖18汤匙。搅拌均匀。用保鲜袋将碗口封住。盖上盖子。再装进塑料袋中,扎紧封口,放入冰箱...
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炒芦笋要不要焯水
1、炒芦笋需要焯水。2、原因有两点:(1)这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。(2)因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。...
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腐皮嫩鸡锅的做法
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自酿杨梅酒怎么做
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