大米能做甜酒吗,大米怎么做甜酒
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1、大米可以做甜酒。
2、甜酒的做法也非常简单,把糯米蒸熟后放凉到30度左右,把酒曲放入冷水中融化,然后拌入放凉后的糯米饭中。把拌好的糯米放进干净无水的容器内压平,中间留一个圆孔以便观察。盖上保鲜膜密封好,静置发酵24小时即可。
3、此外还需注意,甜酒的发酵温度应在34~38℃之间,因此若在夏天发酵,可放一个薄床单在容器上保持温度;若是在冬季,则需拿一床棉把容器围紧,或将容器放进保险盒中,往保鲜盒加热水,每8小时换一次水。
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