4种方法来切火鸡
方法1:出烤箱之后
1、把煮好的火鸡放在干净的木板上。你可以先扯下火鸡的一条腿来检查火鸡是否煮熟了。如果肉汁能顺畅的流下来,那么就可以判定火鸡熟了。把鸡腿片下来是最简单的。
2、火鸡焙烧后在室温下放置10 - 15分钟以上。肉汁会蔓延到火鸡全身,从而使肉均匀地多汁。放置的时间也可以用来给你准备配菜。用锡箔纸盖住火鸡有利于保持火鸡的温度,也能保证火鸡肉更加有嚼头和多汁。
3、在开始切之前先检查刀的质量。一把好的切肉刀关键是要有锋利度。同时,它也应该有足够长的刀片从而能够火鸡切成片,这意味着它应该比鸡身两端延长出约5厘米以保证刀子可以正常切肉。不要用锯齿刀或切碎机。大型的切肉餐叉也是可以的。如果使用切肉餐叉的话,你应该选择那些短而弯曲的尖头叉子。这类叉子能够将火鸡牢牢固定而不破坏肉的完整性,从而在切片时可以完全控制整只鸡。
有些人喜欢使用两把刀。他们会使用切肉刀将火鸡切成薄薄的肉片,并使用厨房刀把火鸡从各关节处卸下来。
4、保证装盘的温度。温暖的装盘可以帮助保持火鸡保持其热量。你应在出烤箱后的六个小时内吃掉火鸡,所以最好先准备好装盘(同时,你准备好你的运动裤了吗?)。在切肉之前先移除所有绑结用的绳子和锡箔纸。
方法2:移除叉骨
1、在火鸡颈部末端移除一点皮。这样方便你查看火鸡肉的情况,然后移除叉骨。
2、用手指戳进洞,寻找洞周围的叉骨。一旦发现,尽可能近地沿着v型叉骨绕切。
3、小心抓着叉骨,将其从火鸡主体部分移除。移除过程中尽量避免破坏肉的完整性或弄破叉骨。
4、将叉骨晾干几天,然后你可以用它来许愿。两人分别握着叉骨的两端,各在心里许一个愿望。然后把骨头拉开,拉开后握着较长一端的人就可以梦想成真。在某些习俗里,握着较短一端的人会更早结婚。
方法3:切掉鸡腿
1、切掉腿部。沿着火鸡的髋关节切割,让鸡腿慢慢离开火鸡的身体。把腿完全从联合一旦视图分离。关节部分是很容易分离的。如果你觉得不是的话,你也可以很方便地使用刀来切除。使用一点强力也是没有问题的。
2、尽可能多的移除肉。靠近火鸡鸡身,尤其是在火鸡的背部下刀。在背部多汁的被称为"牡蛎"的部分处画圆。把它当成是作为厨师的奖励吧。
3、沿着膝关节切掉鸡腿。你可以用手指去感受膝关节的位置,这里很容易切。
4、用叉子固定住要切的地方的表面,然后再将大腿肉切片。切片时注意应平行于骨头。这项任务可以分配给别人以节省时间,此时你可以分身去处理火鸡的其他部位。重复本步骤至两只腿都处理完毕。在上菜时,你可以将片好的肉片摆放成原先的腿的形状,以使得每个人都可以根据自己的喜好来挑选肉。
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