干锅鸡胗的配料窍门怎么做干锅鸡胗
1、配料:鸡胗500克。鲜红椒50克,50克。植物油50克,精盐5克,味精4克,鸡精4克,酱油8克,料酒10克,辣椒酱10克,蚝油5克,整干椒20克,八角、桂皮各5克,香葱5克,姜15克,蒜子15克,十三香5克,红油10克,鲜汤600克。
2、将鸡胗洗净,切十字花刀,放入沸水锅内焯水,去尽血污,捞出待用。
3、鲜红椒去蒂、切段;莴笋去皮、切条;蒜子去蒂,姜切片,香葱切段。
4、净锅置旺火上,放鲜汤烧开,加精盐、味精、鸡精、酱油、八角、桂皮、整干椒、十三香、鸡胗,煮至八成熟时,捞出备用。
5、锅内放底油,下鲜红椒段、蒜子略炒,加鸡胗、辣椒酱、蚝油翻炒均匀,倒入50克鲜汤,加味精、鸡精调好味,再收浓汤汁,淋上红油,装入垫有莴笋条的干锅内即可。
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什么意思
1、半杯茶的意思是在斟茶时只用将茶斟七分满,人们在品茶时,通常是用烧开的热水来泡茶的,将茶汤倒满会导致茶杯温度过高,让人无法品茶。2、因此将茶汤斟至七分满,既是为了让客人方便品茶,同时也是为了让人在品茶时能够尽情品味茶的香气、口感、滋味。...
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家常汤的烹饪方法
1、紫菜汤。原料:干紫菜25克、精盐、味精、葱花、麻油。做法:将干紫菜泡发,用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸,放入紫菜烧一会,加入精盐、味精、葱花调好,淋入麻油,出锅即成。2、海鲜汤。材料:白菜半棵、碎干贝10个、油2茶匙、枸杞10克、干虾米1大匙、水淀粉1汤匙、海...
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韭菜丸子汤的家常做法,怎样做韭菜丸子汤
1、把韭菜洗干净,之后切成“小段”(切碎)。之后放置盘中留用。2、把准备好的西红柿,也切碎。然后,把青椒也切碎。3、之后用刀背把瘦肉“切碎”,然后再用刀刃切碎。4、之后把青椒,韭菜还有肉,倒入盆中,混合。5、然后加入少许的盐、耗油,搅拌。6、之后再把准备的鸡蛋,打入到...
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新鲜春笋焯水要焯多长时间,制作春笋焯水时间
1、做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。2、这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙,在体内沉积,导致结石,也会加重结石患者的病情。...