雪丸子的正确炖法
1、瘦肉泥500g、糯米200g,可多备一点,防不够、荸荠4个、鸡蛋一个、蒜泥少许。
2、做法:糯米浸泡半小时,水倒完备用。荸荠剁碎备用。
3、100克坨粉加入瘦肉泥里面,用手搅拌匀称,再加入剁碎的荸荠搅拌,蛋打碎,加入肉泥里面,继续搅拌,搅匀即可,加盐,咸淡合适即可!
4、用手把肉泥捏成球状,大小按个人喜好,不用太大,否则难熟,然后在泡好的糯米里,滚一层糯米,放入碟子里,隔水蒸,蒸熟即可。
5、雪花丸子需要的材料:五花肉、糯米、料酒、生姜、食用盐、荸荠、胡萝卜、葱花。
6、首先将筛选过的糯米清洗干净,放入盆里面加适量清水浸泡半小时左右。时间一到就可以把糯米捞出沥干备用,把老姜、胡萝卜都剁碎备用,把葱切小段备用。
7、把搅拌均匀的五花肉末捏成一个个的肉丸子,然后放到准备好的糯米里面,让肉球裹上糯米。
8、把裹好糯米的丸子放入蒸锅里大火蒸,40分钟左右就可以出锅。
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