腌苤蓝怎么腌好吃又脆
第一步:
我们将买来的苤蓝洗净,然后用刀去皮后切成细丝,用细盐腌制约一天半之后再放入纱布中将其包起来,用洗衣机的脱水功能甩干水分。
第二步:
我们准备一些花生米,将花生米煮熟后捞出沥水,将酱油和醋烧开放凉以及切片蒜瓣、生姜以及新鲜辣椒。
第三步:
我们将甩干水分的苤蓝丝放在一个较大的干净容器里,放入之前切好的蒜片、生姜片、鲜辣椒丝和花生米进行拌匀。
第四步:
之后我们再加入白酒、味精以及白糖,再倒入放凉的酱油和醋进行搅匀,放入腌缸中腌制两天左右即可食用。
需要注意的是腌制苤蓝好吃最重要的秘诀就是甩干其上面的水分,这样才能让调料更好地入味,做出来的苤蓝才会泡菜又脆又好吃。
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