炒平菇要不要焯水,平菇炒之前要焯水吗
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1、平菇炒之前不要焯水。
2、焯水的过程中会让平菇的营养以及鲜味流失,不如直接下锅炒更好,因此正确方法应该是直接炒,鲜味翻倍,更鲜嫩好吃。
3、平菇比较容易熟,因此建议下锅大火快炒,避免鲜味流失,另外建议不要放太多调味料,简单的搭配才能更加凸显食材自身的鲜,尤其是不建议放鸡精、味精等,喜欢吃辣的还可撒上点干红辣椒做点缀。
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