观音菜怎么做好吃,蒜香观音菜的烹饪技巧
1、主料:观音菜300克、大蒜头5瓣。
2、辅料:盐3克、鸡精3克。
3、做法:
(1)观音菜摘去老枝,用指甲掐一下,掐起来费劲的就是老枝撅去不要。观音菜是野菜,清洗时先冲洗两遍,再放水漂洗。
(2)清洗干净的观音菜,沥净水份,切成约7-8厘米左右的小段。
(3)大蒜头切成小颗粒,这个随自己喜好,可以切成片,也可以剁成蒜泥。
(4)锅内倒入适量食用油。
(5)倒入大蒜颗粒,大火煸香。
(6)将观音菜倒入油锅中,大火翻炒。
(7)炒至观音菜变色,加入盐和鸡精。
(8)继续大火翻炒一分钟,关火,装盘。
(9)蒜香浓郁,清新爽口。
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