面粉蒸木耳的做法
1、用料:木耳一盘菜的量、面粉适量、玉米面适量、洋葱半个、香菜几根、蒜五六瓣、生抽适量、醋适量、辣椒面适量、盐适量、食用油适量、洋葱切丝,香菜切段。
2、木耳泡发好,控干水分!选择肉厚的秋耳口感最好。
3、控好水的木耳上撒上适量的盐、十三香,用手轻轻拌均。(盐少放,有点底味儿就行,蒸好后还要拌呢)
4、撒上面粉和玉米面,拌均,让每一朵木耳上都沾满粉。面粉和玉米面的比例就是一半一半吧,谁多一点少一点没多大影响。
5、蒸锅水烧开,把拌好粉的木耳平铺在笼布上,中大火蒸8~10分钟。
6、蒜斩成蓉,放上辣椒面,用热油泼一下!
7、加入生抽、鸡精、盐、醋搅拌均匀。醋不要多!盐也要注意,前面蒸木耳的时候已经放入一些盐了。哏啾啾的粉蒸木耳。
8、蒸好的木耳取出后到入盆中,有粘在一起的用筷子拨散(我忘拍照片啦)。放凉后加入洋葱香菜,浇上辣椒蒜汁儿,用手抓拌均匀即可!
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