冷冻鳗鱼的做法大全
1、蒜焖鳗鱼。材料:鳗鱼1条,盐,鸡精,酱油,料酒,生抽,老抽,白糖,胡椒粉,蒜头,老姜。做法:将鳗鱼两面改一字花刀,切段,放少许盐、胡椒粉、料酒腌制入味。将鳗鱼放油锅两面煎金黄色盛出待用(锅要烧热再下油,油热再下鳗鱼,以免粘锅)。将整个的蒜头和姜末下油锅煸香,放鳗鱼,然后放料酒、生抽提鲜。放老抽上色。放盐、鸡精、白糖少许,加水大火烧开,转小火盖上锅盖。待汤汁抽干,淋少许明油出锅,洒点葱花,完成。
2、糖醋鳗鱼。材料:鳗鱼段300克左右 ,太白粉,广东米酒几滴,糖,生抽,陈醋,番茄酱,香菜(可无)。处理鳗鱼:鳗鱼块解冻,裹薄薄一层太白粉。锅内铺一层油,大火烧热,下鱼段(大火可以迅速锁住鱼的原汁)。十秒后转中火,煎鳗鱼至八成熟。酱汁:一勺米酒、两勺白糖(吃饭的勺)、少量陈醋(如果不用番茄酱,可以适量加量)、四勺生抽、一勺半番茄酱(可与陈醋二选一)、一勺太白粉,加水拌匀。浇汁:转大火,把酱汁浇在鱼上。汤汁粘稠,鳗鱼着色时即可。装盘,加香菜点缀。
3、红烧鳗鱼煲。材料:鳗鱼1条、大白菜200克、高汤。做法:大白菜切丝用高汤煮软,鳗鱼段油炸,将鳗鱼放入菜汤中炖10分钟。
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如何快速剥龙虾
1、拿一只小龙虾,先找到小龙虾的第二节虾壳,然后用手指向下按压第二节虾壳。然后一手拿虾头,一手拿虾尾,挤压虾身的两侧,让虾肉和虾壳分离。然后用食指和拇指捏两侧的虾壳,将虾壳捏软。2、用手指将小龙虾的身体戳入虾头。然后用力拔出虾身。再用手指握住虾尾,拔出虾肉...
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空气炸锅盐焗乳鸽的做法
1、材料:乳鸽1只(约350克)、盐焗鸡粉10克、生姜汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的腌渍料,姜汁是直接用生姜磨末渣出汁液。3、乳鸽清洗处理好后,沥干水分后一只开四件,然后加入腌料拌均匀腌渍4小时以上。4、空气炸锅调校195℃预热5分钟后。5、然后在炸锅里垫上锡纸,将腌渍好...
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鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩
1、首先将鸡蛋打入碗中搅拌打散。2、加入适量盐和温水,将蛋液搅打均匀。3、蛋液用细筛网过滤2-3遍,然后静置10分钟。4、把蛋液倒入小蒸碗中,盖上保鲜膜。5、水开放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可。...
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广东醉鹅怎么做
1、原料:黑棕鹅1只(重约1。5千克),腌料(味精10克、绍兴花雕酒350克、水500毫升),姜块、大蒜子各70克,火焰鹅酱100克,广东米酒50克,啤酒640毫升、二锅头250克。2、专用醉鹅酱料,取鼎丰南乳汁175克、柱侯酱150克、花生酱75克、海鲜酱120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...