不用糖做番茄酱的方法
1、4个大小合适的西红柿,顶部切十字,开水烫开去皮。
2、一分为二,去蒂。
3、料理机打碎(追求完美的朋友,可以用网筛过滤下,白色颗粒的籽没办法打碎)。
4、倒入平底不粘锅,不停的搅拌炒干水分。
5、大火,不停的搅拌,防止糊底。
6、水分很快分离出来,表面有很密集的泡泡。
7、大概10分钟左右的样子,表面有明显的、均匀分布的泡泡。
8、这时候调中火,加入4克左右的盐,继续翻炒(可以加几滴柠檬汁,口感颜色更好,也有利用保存)。
9、转小火继续炒。
10、继续炒,如果酱少可以把锅倾斜,让酱在锅的一个小角落里炒,免得粘的满锅都是。
11、放凉装罐。
12、成品,酸酸甜甜的特别开胃,拌面、做披萨、抹吐司都可以。
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鳝鱼炒芹菜做法
1、将胡椒、花椒炒焦,研成细粉;2、芹菜斜切丝,焯熟备用;3、姜、葱、蒜切丝;4、将鳝鱼切成4厘米长的斜丝;5、锅置旺火上放入植物油加热后,放入鳝鱼丝,翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝,再翻炒几下;6、放入酱油、白糖、肉汤,然后改微火煨之,待汁将尽时,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎么做好吃,做的时候会用到什么辅料
1、嫩豆腐切块,大蒜切片,生姜切片,葱切成葱花。2、开火把油烧热,放入葱、姜、蒜、辣椒酱、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末变色。3、加入水把麻婆豆腐汤底煮好,煮沸后加入豆腐,焖煮几分钟,加入白糖,撒上葱花即可出锅。...
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话梅排骨的烹饪方法
1、材料:排骨500克,话梅10粒,食用油,盐,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香葱,生姜,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,红糖3克。2、排骨切成小块用清水冲洗干净,锅里烧开水,将排骨放入焯水后,再用清水冲洗干净备用。3、汤锅里加入香葱、生姜、大料、料酒和排骨煮30分钟。煮好后,捞出...
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新鲜春笋焯水要焯多长时间,制作春笋焯水时间
1、做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。2、这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙,在体内沉积,导致结石,也会加重结石患者的病情。...