怎样制作酒糟腌鸭蛋
1、鸭蛋10只,青红酒糟450g,食盐100g。
2、用绵搽或是软刷将鸭蛋的表面洗干净。
3、将洗净的鸭蛋用厨房纸巾吸去表面的水分。
4、将所有洗净并吸干水分的鸭蛋放置在盆中,放置阴凉处彻底风干表面水分。
5、在酒糟中加入食盐,将酒糟和食盐拌匀。
6、将风干好了的鸭蛋放入装有盐酒糟的碗中,并将酒糟涂抹在鸭蛋的表面。
7、将涂抹好酒糟的鸭蛋放入无油无水干净的玻璃罐中。
8、待所有鸭蛋都码放入玻璃罐中以后,将剩余的酒糟也加入玻璃罐中以便填满空隙。
9、盖上盖子,放置在阴凉处,20-25天以后即可拿出煮熟食用。
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