葱油芋艿
材料
芋头:500克; 小葱:1小把;水:适量;食盐:1小勺;白糖:1小勺;植物油:2大勺;
葱油芋艿的做法
芋艿连皮洗净,放入锅中加水盖过,大火煮滚后转小火煮10几分钟,这个要根据芋艿的大小来定,以筷子能轻松插入为准
把煮好的芋艿泡入冷水中冷却后把皮剥除,个头较大的切成大块备用。香葱切末,葱白、葱绿分开,备用
炒锅烧热放入两勺油,先把葱白的部分加入爆香
再把芋艿放入翻炒
依序加入水、盐、糖烧开
加盖小火焖煮5-6分钟,中间要时常留意翻炒一下以防粘锅
最后待汤汁略呈糊状,把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅
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