怎样挑选优质苦瓜
1、看表层纹理;苦瓜表面是许多纹理,都是那些小疙瘩。实际上我们通过这种线框来判断苦瓜苦不苦。一般来说线框很宽,表层非常少或没有小疙瘩。这类苦瓜肉一般偏厚,内瓤比较小,苦涩味比较轻。反过来,假如苦瓜表面是许多小疙瘩,纹理又密又细,并且里边含有较多的苦瓜原素,吃着苦瓜会特别硬和苦。
2、看颜色深浅;摘苦瓜时,我们可以看一下苦瓜颜色。鲜苦瓜呈绿色,苦涩味越淡越易接纳。反过来,苦瓜色调越重,苦涩味越重。假如苦瓜颜色早已发黄或是发红,表明苦瓜早已年纪大了或是长期置放,并没有脆脆的口味,尽量不要买。
3、挑瓜形;苦瓜呈椭圆形,两边细正中间粗。采收苦瓜时,应选用米颗粒状的苦瓜,即两边尖、正中间直、总体瓜形对称苦瓜。这类苦瓜一般质量不错。假如苦瓜中间部分是弯曲,味儿一般不是太好。针对不太喜欢苦瓜苦涩味的朋友们,能选选购瓜形胖矮的苦瓜,苦瓜的苦涩味会比较淡。此外,假如是形态各异的苦瓜、小苦瓜或者顶部不对称的苦瓜,不最好是选择,由于质量一般不太好。总而言之,从瓜形中采收苦瓜,最好是选择顶部对称性、正中间直的苦瓜,才能保证苦瓜的质量。
-
家常汤的烹饪方法
1、紫菜汤。原料:干紫菜25克、精盐、味精、葱花、麻油。做法:将干紫菜泡发,用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸,放入紫菜烧一会,加入精盐、味精、葱花调好,淋入麻油,出锅即成。2、海鲜汤。材料:白菜半棵、碎干贝10个、油2茶匙、枸杞10克、干虾米1大匙、水淀粉1汤匙、海...
-
菠萝为什么需要用盐水泡
1、菠萝它是一种营养价值非常丰富的水果,但是菠萝里面它含有一种刺激的物质,苷类物质,和菠萝蛋白酶,它会分解我们体内的蛋白质,而且对人体的这种口腔黏膜和嘴唇的幼嫩的这种表皮有一定的刺激作用,所以吃菠萝前我们要最好用盐水泡一下,这样的话能够避免我们这种口腔产...
-
辣味酥条怎么做
1、用料主料:面粉400克、黄油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶于温水中,静置5分钟备用。3、将除辣椒粉、孜然外的原料混合搅拌。4、揉至面团细腻光滑、富有弹性;再将面团盖上保鲜膜,饧发20分钟。5、用擀面杖擀成2厘米薄厚的面片,再切成1厘米宽的长条...
-
空气炸锅盐焗乳鸽的做法
1、材料:乳鸽1只(约350克)、盐焗鸡粉10克、生姜汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的腌渍料,姜汁是直接用生姜磨末渣出汁液。3、乳鸽清洗处理好后,沥干水分后一只开四件,然后加入腌料拌均匀腌渍4小时以上。4、空气炸锅调校195℃预热5分钟后。5、然后在炸锅里垫上锡纸,将腌渍好...