三鲜馄饨馅如何调好吃
1、材料:五花绞肉200克,花枝肉200克,虾仁200克,葱1根,姜1小块,冷开水3/4杯,A.盐3/2茶匙,味精1茶匙,细糖1茶匙,B.太白粉1大匙,白胡椒粉1茶匙,香油1大匙。
2、葱洗净后切段;姜洗净后切片,与冷开水一起放入果汁机中,打20秒成葱姜汁备用。
3、虾仁与花枝肉洗净后沥干、切成细丁备用。
4、取一搅拌盆,将五花绞肉与作法2的虾仁丁、花枝丁放入盆中摔打、搅拌至有黏性后,再加入调味料A一起顺同一方向搅拌均匀。
5、将葱姜汁分3次加入绞肉馅中,且注意每加入一次葱姜汁都要不停搅拌,让绞肉能完全将葱姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份。
6、葱姜汁加完后再加入调味料B于盆中一起搅拌至匀即可。
7、取一馄饨皮、将肉馅包起成馄饨,重复此动作至材料完全用毕。
8、去一汤锅,煮水至完全滚沸后丢入包好的生馄饨,转小火让其滚沸约2分钟即可捞起放入汤中即可。
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