花胶炖鸡汤的做法窍门
花胶炖鸡里的花胶就是日常生活中说的鱼鳔,它有比较好的保健功能。花胶炖鸡有提高免疫力的作用,具有比较高的营养价值。但是对于患有胃溃疡、急性肾炎等的人群来说不适宜食用。它有两种做法,下面会做详细描述。
一种做法是,准备适量的花胶,乌鸡半只以及一些菇,姜以及调味品。花胶在使用之前需要提前放入清水中泡上半天,等到使用的时候再将水倒掉。在锅里加入清水和姜片,烧开以后,把提前处理好的花胶,放进去一起煮20分钟左右,捞出来,洗干净。香菇需要用温水泡一遍,乌鸡切成块状,处理洗干净,同样的处理后,捞起来,清洗干净。最后,把把乌鸡,香菇,花胶和姜片放到砂锅里,大火炖个把小时,等到要出锅的时候再放如适量的盐调味。
另外一种做法,是用鸡腿作为食材,花椒作为辅料。除了鸡腿和花椒以外,还需要一些猪骨、蜜枣以及虫草花。先把猪骨和鸡腿处理好,再将花胶用上面一样的方法处理好,虫草花用清水稍微泡一下后洗干净。然后,把全部材料放到汤锅里,加入适量的清水,盖上锅盖以后用大火煲汤,一个半小时左右,就可以了。在食用的时候再根据自己的喜好,决定要不要加盐。
花胶炖鸡算是一种特殊的鸡汤,其他鸡汤具有的刺激胃酸的副作用,它也有。因此患有胃病的人,不适合食用。患有高血压的,食用后会容易引起动脉硬化,血压居高不下。除了这些以外,不适宜食用鸡汤的人群,都不适合食用花胶炖鸡。
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