新會老陳皮是不是顏色越黑越好?
新會老陳皮是一種特產,很多人都以為陳皮外皮顏色越黑越好,其實並不是這樣。接下來我們一起來看看如何分辨出好的新會陳皮。
陳皮是不是顏色越黑越好?
首先我們來看一下陳皮的圖片。
這兩張圖片上的陳皮顏色都非常的黑,那麼這些陳皮是好的嗎?
其實並不是,因為這些都不是正宗的新會陳皮,只是染色造舊的假陳皮。那麼正宗的新會老陳皮是怎樣的呢?我們一起往下看。
正宗的新會老陳皮
新會老陳皮陳化的時間在十五年以下,所以外皮基本上不會呈現暗黑色。因為陳皮都是天然生晒,並妥善儲存的。
如果出現黑色的陳皮,大多數都是烘染出來的顏色。
一般染色造舊的陳皮,前幾次泡出來的顏色都比較深,之後的顏色就會慢慢變淡。
如果是二十年左右的正宗新會陳皮,它泡出來的顏色呈棕褐色,並且入口淳,可以說是陳香味濃。而且外皮也會呈棕褐色,並且伴有微微的光澤,而且層次感和脫落感都比較明顯,最後你需要知道的是,正宗的新會陳皮的內瓣會有微微的。
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