烤肥腸怎麼去臭,烤肥腸如何去臭
1、小茴香,桂皮,八角,香葉,花椒可以去除豬大腸腥味。
2、食材:生豬大腸,蔥,姜,白酒,生抽,老抽,冰糖,小茴香,桂皮,八角,香葉,花椒,鹽,白醋,澱粉。
3、首先將生大腸用清水灌洗兩遍,放入容器中,加鹽搓洗,搓到有黏性液體出來為止。
4、再倒入澱粉,反覆搓洗,搓的時候,別忘記把每個犄角旮旯都洗到位。
5、放入白醋搓洗,正面搓洗乾淨後把大腸翻面,繼續用搓洗正面的方法進行搓洗。
6、最後用清水沖洗乾淨。
7、放入燒好的熱水中,加白酒繼續加熱,煮3分鐘撈出。
8、撈出備用。
9、放入焯好水的大腸,加生抽,老抽,冰糖,蔥,姜調味去腥。
10、一直煮到大腸用手指不費力就掐斷即可。
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