肉鬆麵包卷為什麼會開裂

1、烘烤出來的肉鬆麵包卷出現開裂的問題很有可能是因為我們烘烤麵包的時間過長，這樣就會導致麵包表面的硬度變高，從而使麵包更容易在膨脹之後開裂。

2、除此之外，我們在製作肉鬆麵包卷時還可以先用開水燙開一小部分麵粉，再把它和其餘的材料混合在一起，這樣揉出來的麵糰就不容易出現開裂的現象。