冷吃粽子還是熱吃粽子好

1、粽子是熱著吃還是涼著吃，也要看我們對於粽子的食用要求。粽子已經不再侷限於端午節食用。任何時候，都可以吃到粽子。在吃粽子的時候，老人經常說粽子不好消化，晚餐的時候不能吃粽子。

2、粽子熱著吃，粽子吃起來比較黏糊，這是因為粽子的主要食材是糯米。糯米的黏性強，也就造就了粽子黏糊糊的口感。糯米和發米，兩者含有的澱粉不同。大米中含有的是直鏈澱粉，而糯米中含有的是支鏈澱粉。直鏈澱粉的消化吸收速度慢，而支鏈澱粉的消化吸收速度比較快。

3、如果是趁熱吃粽子，結果就會出現血糖飆升的情況發生。而且因為支鏈澱粉的消化吸收速度比較快，熱乎乎的粽子吃起來沒有飽腹感，有時候可能一不小心就把一個大粽子吃完。而同等重量的米飯則可能吃不了這麼多，如果是糖尿病人吃熱乎乎的粽子，餐後血糖就會出現嚴重問題。

4、熱的檽米的支鏈澱粉會融化，非常容易被身體胃蛋白酶溶解。而粽子在放涼之後，檽米中的支鏈澱粉和直鏈澱粉一樣可能會出現回生的情況。粽子出現回生的情況後，所含有的澱粉不易被胃蛋白酶所消化吸收。而且檽米冷了以後，也會發硬、變黏和更為有嚼性，影響消化吸收。這樣的粽子在食用後，會造成胃腸道出現不適的情況，老百姓中也就有了粽子不好消化的說法。

5、有時候我們在包粽子的時候並不單純僅僅使用糯米，也會新增其他食材。比如南方人愛吃的蛋黃粽子、肉粽子等等，這些粽子中含有較多的脂肪，如果是放涼之後食用，對於胃腸道也會產生不利影響。