豬肝去血水的竅門
豬肝是中國人餐桌上十分常見的食物.但是在烹飪豬肝前對於豬肝的清洗是十分重要的,因為豬肝裡含有一些有害物質.那麼接下來就由我來介紹一下把豬肝洗得乾淨的方法吧.
方法一:
我們可以先把豬肝放到流水下,反覆地進行沖洗,將它表面的髒東西全部沖洗乾淨,之後再把它放到盆中,加入適量的清水再放入少量白醋,調勻以後浸泡浸泡時間應該在半小時左右。取出清水加白醋浸泡過的豬肝,再次放到流水下,反覆多次地進行沖洗,在洗乾淨後將豬肝用刀切成薄片,再用流水進行沖洗,直到豬肝中不會滲出血水,才能把豬肝中殘留的毒素徹底的去掉。
方法二:
在清洗豬肝時,除了可以加入少量白醋浸泡,我們還可以放入適量的麵粉讓豬肝洗的特別乾淨,在加麵粉之前,我們應該把豬肝洗淨切成片狀,然後在往清水中調入適量的麵粉,這時盆中的麵粉水對於豬肝中的有毒物質具有很強的吸附性,會將豬肝中的有害物質吸附到水中,豬肝用麵粉水浸泡五分鐘左右後就取出用清水洗淨就可以
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