如何製作紅薯粉
1、紅薯澱粉加水調製好,靜置15分鐘。
2、準備用的工具,可以外直徑29釐米的圓盤和大湯勺,一張紅薯粉皮需要一滿勺子的澱粉水。
3、鍋子提前燒水,水開後,先把澱粉水再攪拌均勻,(記住每次做粉皮時,都要把澱粉水攪拌一下,因為澱粉會沉澱)。舀一勺澱粉水到入模具裡,調中小火(火調小一些澱粉水就不會很快定型了,就有足夠的時間把澱粉晃動均勻)。把模具盤放鍋裡,晃動模具讓澱粉水分佈均勻,底部定型以後讓盤子傾斜開水流進去,大約煮2分鐘,煮至粉皮顏色變透明色就可以了。
4、把模具盤泡冷水裡,用矽膠刮刀取下來。
5、用蒸屜晾乾。蒸屜泡水裡面,等粉皮變軟一點就可以一塊一塊撕下來。
6、用簸箕攤開晒,翻動和翻面就晒乾了。
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如何製作網紅燜飯
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...