空心菜如何清洗乾淨
1、首先把黃葉、老葉、壞的葉子去掉。
2、淡鹽水浸泡:一般蔬菜先用清水沖洗3—6遍,然後泡入淡鹽水中浸泡1小時,再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜,可先切開,放入清水中浸泡2小時,再用清水沖洗,以清除殘留農藥。
3、鹼洗:先在水中放入一些鹼粉、碳酸鈉,攪勻後再放入蔬菜,浸泡5至6分鐘,再用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替,但要延長浸泡時間到15分鐘左右。
4、用開水燙:在做青椒、菜花、豆角、芹菜時,下鍋前最好先用開水燙一下,可清除90%的殘留農藥。
5、用淘米水洗:淘米水屬於酸性,有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。把蔬菜在淘米水中浸泡10分鐘左右,再用清水洗乾淨,就能使殘留的農藥成分減少。
6、先把葉子和杆分開 同事去掉黃葉、老葉、壞的葉子,然後杆子就比較容易洗了,葉子用水泡幾遍也就差不多了,杆子如果在切口處有些不好的地方,用手掐掉就可以了 嫩的杆可以直接掐掉,要是用手掐不掉,說明你買的菜老了。
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